Спинка тріски

Спинка тріски — це ніжне, відбірне філе з найм'якшої частини атлантичної тріски, що має білий колір, щільну текстуру та розділяється на волокна, вирізняється солодкуватим смаком та ідеально підходить для закусок (соленої, сушеної) чи дієтичних страв, бо майже не має кісток і легко засвоюється.